Cava Miquel Pons

VITICULTORS I ELABORADORS

Caves Miquel Pons es una empresa familiar situada a la població de La Granada del Penedès, Alt Penedès (Barcelona). La familia Pons es dedica des de fa diverses generacions a la viticultura.
La nostra casa, anomenada Cal Montargull, ha seguit la tradició de continuar la feina de conrear les terres i les vinyes de la propietat.

L'empresa actual va ser creada pels germans Pere i Joan Pons, amb l'esperit de transmetre als nostres caves i vins tota l'experiencia i el saber fer dels mes de 250 anys dedicats per la família al conreu de la vinya afegint-los totes les innovacions tècniques i les millores que s'han anat incorporant amb tots aquests anys d'experiència.

L´elaboració:
Les varietats son utilitzades en totes les ampolles de cava produïdes per Miquel Pons, el Macabeu, el Xarel.lo i el Parellada.
Aquestes varietats es vereman i es fermentan totes per separat.
Es segueix un procés tradicional de premsat fraccionat i la fermentació a baixa temperatura.
Sols els mostos flor (de primera qualitat) són utilitzats en l´el.laboració dels nostres escumosos.